ชุดตรวจสารปนเปื้อนในน้ำนมดิบเพื่อยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์นม

โครงการนี้มุ่งเน้นการสร้างความเป็นเลิศในการพัฒนาเทคโนโลยีฐานทางการผลิตเซนเซอร์ทางไฟฟ้าเคมีเพื่อประยุกต์ใช้ในการตรวจวัดไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในน้ำนมซึ่งเป็นหนึ่งในชุดตรวจคุณภาพน้ำนมดิบโดยสามารถบ่งบอกปริมาณไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่เจือปนในน้ำนมได้ โดยอาศัยอนุภาคโลหะผสมที่เกาะบนขั้วไฟฟ้าคาร์บอนพิมพ์สกรีน

หลักการของเซนเซอร์นี้อาศัยการเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชัน-รีดักชันของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ โดยใช้อนุภาคนาโนของโลหะเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาดังกล่าว และใช้เครื่องวัดสัญญาณเคมีไฟฟ้าแบบพกพาในการตรวจวัด ซึ่งสามารถตรวจได้ง่ายและรวดเร็ว การใช้อนุภาคนาโนของโลหะนี้สามารถใช้ทดแทนวัสดุชีวภาพเช่นเอ็นไซม์เปอร์ออกซิเดส และเอ็นไซม์คะตะเลส ได้เป็นอย่างดีและยังเพิ่มเสถียรภาพให้กับชุดตรวจเนื่องด้วยอนุภาคนาโนของโลหะนี้มีความคงตัวสูงที่สภาวะการเก็บรักษาในระยะเวลานาน ดังนั้นจะได้ชุดตรวจไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่มีขนาดเล็ก ราคาถูก ใช้งานง่าย สามารถตรวจวัดและวิเคราะห์ผลได้รวดเร็ว มีความจำเพาะเจาะจงและความถูกต้องสูง