ย่างเข้าสู่ช่วงหน้าร้อนด้วยอุณหภูมิทะลุ 40 องศาเซลเซียส อาหารการกินก็เป็นเรื่องสำคัญที่จะช่วยคลายร้อนได้ง่ายๆ หากรู้จักเลือกรับประทาน
ฉบับนี้เรามีคำแนะนำจากกูรูด้านสุขภาพมานำเสนอ อาหารที่จะช่วยให้คุณคลายร้อนมาฝาก
ภาคิน กาญจน์ธนฤษ ผู้จัดการด้านสุขภาพและความงามจากคีลส์ บอกว่า อาหารที่เหมาะรับประทานในช่วงหน้าร้อน ควรจะเน้นอาหารที่ให้พลังงานน้อย ไขมันต่ำ เพราะร่างกายจะได้ไม่ต้องใช้พลังงานในการเผาผลาญมาก ดังนั้น อาหารประเภทผักและผลไม้ จึงเหมาะมากกว่าอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ ไข่ ถั่วเมล็ดแห้ง นม และไขมัน เนื่องจากเป็นอาหารที่ต้องใช้พลังงานในการย่อย ส่วนผลไม้ที่ช่วยคลายร้อนมีดังต่อไปนี้เมล่อน (Melon) เป็นพืชอยู่ในตระกูลแตง คล้ายแคนตาลูป แต่มีความแตกต่างกันที่รสชาติ ความหอม กลิ่นและเนื้อของผล ขึ้นกับสายพันธุ์ ซึ่งในเมืองไทยเรานิยมเมล่อนสายพันธุ์ญี่ปุ่น คุณสมบัติของมันคือมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในปริมาณสูง มีทั้งวิตามินซี วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก ซึ่งล้วนให้ประโยชน์แก่ร่างกายทั้งนั้น แถมยังไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล อีกทั้งแคลอรีต่ำ จึงเหมาะกับผู้
ที่ต้องการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังเชื่อว่าเอนไซม์ในน้ำเมล่อนชื่อว่า superoxide dismutase มีสรรพคุณช่วยต้านอนุมูลอิสระและลดกระบวนการทางเคมีภายในร่างกาย ส่งผลให้สามารถลดระดับความเครียดและ
อารมณ์ฉุนเฉียวโมโหง่าย
เกรปฟรุต (Grapefruit) ได้ชื่อว่า เป็นสุดยอดผลไม้ไดเอตที่คนไทยไม่คุ้นเคย แต่จากการทดลองของนักวิจัยในสหรัฐอเมริกาพบว่า การรับประทานเกรปฟรุต ครึ่งลูกก่อนมื้ออาหารจะช่วยให้น้ำหนักลง
ได้อย่างเหลือเชื่อ แถมยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินซี กรดซิตริก และไบโอฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีประโยชน์กับตับ ส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย รวมทั้งล้างสารพิษและทำความสะอาด
ร่างกาย ทั้งยังช่วย ละลายเมือกและของเสียออกจากระบบภายในร่างกายทั้งหมด ที่สำคัญ ยังมีสารต้านมะเร็ง เช่น ไลมินอยด์ และไลโคปีน
อะโวคาโด (avocado) คือผลไม้ชนิดหนึ่งซึ่งเป็นที่นิยมในแถบอเมริกาและยุโรป เพราะมีสารอาหารหลากหลายที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะเป็นแหล่งของกรดไขมันดี คือ กรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว (Monounsaturated fatty acids) ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ มีคุณสมบัติลดไขมันร้ายในหลอดเลือด เช่น แอลดีแอล-คอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ จึงช่วยป้องกันการสะสมของไขมันภายในหลอดเลือด และลดโอกาสเสี่ยงโรคเส้นเลือดหัวใจตีบ และหัวใจวาย
ส้มโอ (Pomelo) เป็นผลไม้ในตระกูลเดียวกันกับพวกส้ม ส้มโอมีวิตามินและเกลือแร่มากมายเช่น วิตามินซี ฟอสฟอรัส แคลเซียม กรดอินทรีย์ โมโนเทอร์ปีน และในส้มโอมีสารที่ช่วยต้านมะเร็งได้ด้วย
สรรพคุณของส้มโอ ล้างสารพิษ แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ แน่นหน้าอก
หากคุณกำลังรู้สึกร้อน และไม่อยากจะรับประทานอะไร อีกทั้งยังคิดเมนูที่จะรับประทานยังไม่ได้ ขอแนะนำ เมนูคลายร้อนให้ร่างกาย ดังนี้
อะโวคาโด เกรปฟรุต สลัด
ส่วนผสมน้ำสลัด
แอปเปิ้ลไซเดอร์ 300 มิลลิลิตร
น้ำมันมะกอก 400 มิลลิลิตร
กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล หรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
ส่วนผสมสลัด
อะโวคาโด 1/2 ถ้วย
เกรปฟรุต 1/4 ถ้วย
ส้มโอ 1/4 ถ้วย
เลมอน 1/4 ถ้วย
สาระแหน่ 2 ถ้วย
วิธีทำ
1. ใส่อะโวคาโด เกรปฟรุต ส้มโอ เลมอน ราดด้วยน้ำสลัดเคล้าเบาๆ
2. ตักใส่ภาชนะ แต่งหน้าด้วยสะระแหน่– ( 2493 Views)
