นักวิทยาศาสตร์อิสราเอลให้กำเนิด “แบล็ก กาแลคซี” (Black Galaxy Tomatoes) มะเขือเทศสีดำ ทางผู้เชี่ยวชาญได้นำมะเขือเทศป่ามาผสมข้ามสายพันธุ์กับมะเขือเทศที่ได้รับ การเพาะเลี้ยง จนออกมาเป็นมะเขือเทศที่มีสีดำแปลกตา ขณะที่สีดำนี้เกิดจากสารชนิดหนึ่งซึ่งเป็นตัวเดียวกับที่พบในผลของบลูเบอร์รี สารตัวนี้มีความไวต่อแสงเป็นอย่างมาก ดังนั้นยิ่งมะเขือเทศโดนแดดมากเท่าไหร่ ผิวของมันก็ยิ่งกลายเป็นสีดำเข้มมากขึ้น

พันธุ์ผสมชนิดใหม่ ผิวสีดำ เนื้อข้างในสีชมพูสวยงาม
แบล็ก กาแลคซี มะเขือเทศดำพันธุ์นี้ได้ถูกคิดค้นและเพาะพันธุ์โดยนักวิทยาศาสตร์ของบริษัท ซีด เทคโนโลยี ซึ่งเป็นบริษัทผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตและพัฒนาผักชนิดไฮบริด (การเพาะผสมข้ามสายพันธุ์) หรือผักที่ผ่านการผสมสายพันธุ์เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร ซึ่งตั้งอยู่ในเมือง คาฟา รุต ของประเทศอิสราเอล โดยการผสมข้ามสายพันธุ์มะเขือเทศป่าเข้ากับสายพันธุ์ที่เกิดจากการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อหลายชนิดจนได้มะเขือเทศดำพันธุ์ใหม่นี้ขึ้นมา โดยนักวิจัยกล่าวว่า มะเขือเทศพันธุ์นี้มีผิวเป็นสีดำซึ่งเกิดจากสารสีชนิดเดียวกับสารสีที่พบใน ผลบลูเบอร์รี่ ซึ่งยิ่งโดนแสงอาทิตย์มากเท่าไร สีก็จะเข้มขึ้นซึ่งจะมีความเข้มขึ้น ในขณะที่เนื้อข้างในยังคงมีสีชมพูสวยงาม

ทีมนักวิจัยยังกล่าวเพิ่มอีกว่า ด้วยความที่แตกต่างของมะเขือเทศพันธุ์นี้ จะพบว่า มีคุณค่าทางโภชนาการ ที่เต็มไปด้วยสารอาหาร รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) และวิตามิน ซี และยังเป็นส่วนช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งมากกว่ามะเขือเทศธรรมดาทั่วไป เมื่อนำมาเปรียบเทียบกัน บริษัท ซีด เทคโนโลยี ยังมีพืชผลพันธุ์แปลกๆ ใหม่ๆ เช่น มะนาวไร้เมล็ด สตอเบอร์รีพันธุ์ใหม่ มะนาวสีแดง และแครอทสีรุ้ง ที่ประกอบด้วยสีเหลือง ชมพู และสีม่วง

แหล่งที่มา : “Black Galaxy Tomatoes” มะเขือเทศสีดำ. ศูนย์ข่าววิทยาศาสตร์ อพวช. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้ที่ : http://www.nsm.or.th/nsm2009/index.php?option=com_nsmcontents&views=article&id=2932&Itemid=88. (วันที่ค้นข้อมูล 26 ตุลาคม 2555).
ฮือฮา!! มะเขือเทศ “สีดำ” นักวิจัยยิวคิดค้นสำเร็จ. ASTV ผู้จัดการออนไลน์ (1 กุมภาพันธ์ 2555). [ออนไลน์]. เข้าถึงได้ที่ : http://www.manager.co.th/Around/ViewNews.aspx?NewsID=9550000014253. (วันที่ค้นข้อมูล 26 ตุลาคม 2555).– ( 611 Views)