เคยสังเกตกันไหมว่า เมื่อเราเติมน้ำลงไปในน้ำมัรน สิ่งที่เกิดขึ้นก็คือ ทั้งน้ำและน้ำมันจะไม่ผสมเข้ากัน ไม่เหมือนกับการเติมน้ำเข้ากับของเหลวอย่างอื่น เช่น น้ำนม น้ำผลไม้ แต่น้ำมันกลับลอยขึ้นมาอยู่เหนือน้ำ

ที่เป็นเช่นนี้ก็เพราะว่าน้ำมันมีความหนาแน่นต่ำกว่าน้ำ ซึ่งการที่ของเหลว 2 ชนิด จะสามารถผสมกลมกลึงเข้าหากันได้นั้น ของเหลวทั้ง 2 ชนิดต้องมีคุณสมบัติเหมือนกัน แต่น้ำกับน้ำมันไม่สามารถผสมกันได้ก็เพราะว่า “แรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลของน้ำมันมีระยะห่างและใหญ่กว่าน้ำ จึงเป็นเหตุผลที่ว่าทำไมน้ำกับน้ำมันจึงเข้ากันไม่ได้นั่นเอง”– ( 752 Views)