สำนักข่าวไทยนำเสนอข่าวเศรษฐกิจ
16 พ.ค. 2556 – ต้นแก่นตะวัน พืชเศรษฐกิจอนาคตไกลที่ไม่มีปัญหาด้านการตลาด เพราะมีการจัดการอย่างเป็นระบบและสร้างภาพลักษณ์ที่ดีจนผลิตไม่ทันกับความต้องการ
แก่นตะวันเป็นพืชล้มลุกอายุประมาณ 120 วัน เป็นพืชท้องถิ่นของสหรัฐและแคนาดา โดยเป็นพืชอาหารที่ชาวอินเดียนแดงคุ้นเคยมานาน เริ่มมีผู้นำเข้ามาทดลองปลูกในไทยเมื่อ 15 ปี แล้ว ส่วนที่นำมาใช้ประโยชน์คือหัวที่อยู่ใต้ดิน เป็นที่ฮือฮากันในหมู่ผู้รักสุขภาพมาก เมื่อมีผลงานวิจัยหัวแก่นตะวันที่ปลูกในประเทศไทยอุดมไปด้วยอินนูลีนที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร และมักเพิ่มเป็นส่วนผสมในอาหารเด็กอ่อนป้องกันท้องอืดเฟ้อได้ดี
แก่นตะวันมีน้ำตาลฟรุกโตสที่ต่อกันเป็นโมเลกุลสายยาว ทำให้เมื่อทานเข้าไปแล้วจะทำให้คงความอิ่มอยู่ได้นาน ใยอาหารสูงและให้พลังงานต่ำ อีกคุณสมบัติสุดยอดคือ ลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล ลดน้ำตาลในเลือด และป้องกันการเกิดโรคมะเร็งในลำใส้
Read more…– ( 301 Views)
