จากผลการศึกษาของมหาวิทยาลัยโลมา ลินดา ที่แคลิฟอร์เนีย  โดย นักวิจัยพบว่า ในการศึกษาและติดตามคริสตศาสนิกชน นิกายเซเวนเดย์ แอตเวนติสต์ จำนวนหมื่นว่าคน  ผู้ที่กินแต่ผักและผลไม้เป็นอาหารจะมีอายุยืนยาวกว่าผู้ที่กินเนื้อสัตว์ ผู้ชายจะมีอายุยืนเฉลี่ยกันคนละ 83.3 ปี ส่วนสตรีจะยิ่งอายุยืนกว่าถึง 85.7 ปี

ทั้งนี้ หัวหน้าของนักวิจัยยังได้แจ้งว่า ผู้ที่กินเจจะมีน้ำหนักตัวน้อยกว่าคนที่กินเนื้อสัตว์ด้วยเฉลี่ย 13 กก. นอกจากนั้นยังมีอาการดื้อต่ออินซูลินน้อยกว่า ควบคุมตัวเองได้ดีกว่า จะออกกำลังเป็นประจำ และไม่สูบบุหรี่เลย.

แหล่งที่มา : “คนกินเจอายุยืนกว่าผู้ที่กินเนื้อสัตว์ทั้งรูปร่างก็สะโอดสะองมากกว่ากัน” . หนังสือพิมพ์ไทยรัฐออนไลน์  22 ตุลาคม 2555.– ( 107 Views)

ภาพประกอบจาก Amazon.com

ในชีวิตประจำวันของหลายๆ คนไม่อาจปฏิเสธได้ว่าไม่เคยใช้เครื่องมือสื่อสารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายไม่ว่าจะเป็นการสนทนาผ่านโทรศัพท์ การพูดคุยผ่านโลกออนไลน์แบบเห็นหน้าค่าตากัน ด้วยความไฮเทคและรวดเร็วทั้งหลายเหล่านี้ ทำให้หนุ่มสาวหลงไหลและเพลิดเพลินในการใช้ Social Network ต่างๆ กันแบบติดงอมแงม แม้กระทั่งในยามค่ำคืนก็จะต้องหยิบเจ้า แท็บเล็ต หรือ สมาร์ทโฟน มาดู แชท แชร์ ไลค์ ก่อนที่จะเข้านอน

มีคำเตือนจากนักวิจัยถึงหนุ่มสาวไฮเทคว่าควรจะงดใช้เครื่องมือสื่อสารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นโทรศัพท์ แท็บเล็ต สมาร์ทโฟน ก่อนเข้านอน เหตุเพราะเจ้าแสงสีฟ้าที่ส่งออกมาจากหน้าจอจะไปยับยั้งการหลั่งฮอร์โมนเมลาโทนินในสมอง ฮอร์โมนตัวนี้จะทำหน้าที่เป็นเสมือนนาฬิกาบอกเวลาให้กับสมองได้ทราบว่าช่วงเวลานี้คือเวลากลางคืน ถ้าขาดฮอร์โมนเมลาโทนิน สมองจะคิดว่าเวลานั้นจะเป็นตอนกลางวันอยู่ เลยไม่ยอมหลับยอมนอนหรือเรียกง่ายๆ ว่าร่างกายจะไม่ยอมปิดสวิตซ์ตัวเอง ทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับ ส่งผลให้ภูมิคุ้มกันต่างๆ ของร่างกายอ่อนแอ ส่งผลให้ร่างกายไม่แข็งแรง

แหล่งที่มา : better life : แท็บเล็ต-สมาร์ทโฟน เล่นมากนอนไม่หลับ. SPICY. 10,420 : หน้า 84. (13-19 ตุลาคม 2555).– ( 104 Views)

สถาบันวิจัยดาราศาสตร์แห่งชาติ (องค์การมหาชน) (สดร.) กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ได้จัดกิจกรรมประกวดภาพถ่ายทางดาราศาสตร์ ภายใต้หัวข้อ “มหัศจรรย์ภาพถ่ายดาราศาสตร์ในเมืองไทย” ประจำปี 2555 โดยภาพถ่ายแต่ละภาพต้องเป็นภาพถ่ายที่มีความเกี่ยวข้องกับทางด้านดาราศาสตร์เท่านั้น การประกวดครั้งนี้ได้แบ่งออกเป็น 5 ประเภทได้แก่
ภาพถ่าย Deep  Sky  Objects
ผู้ชนะเลิศคือ นายสิทธิ์ สิตไทย จากผลงาน “ผ้าคลุมหน้าแสนสวย” (NGC6995) ภาพถ่ายเนบิวลาผ้าคลุมไหล่ (Eastern Veil Nebula)

Read more…– ( 549 Views)

ภาพดวงอาทิตย์ขณะปะทุและมีใยสุริยะพวยพุ่งออกมาจากชั้นบรรยากาศ

หอดูดาวอวกาศโซลาร์ไดนามิกส์ (Solar Dynamics Observatory) หรือยานอวกาศเอสดีโอ (SDO) ขององค์การบริหารการบินอวกาศสหรัฐ (นาซา) รวมถึงหอดูดาวสังเกตดวงอาทิตย์อื่นๆ ได้จับภาพปรากฏการณ์ใยสุริยะ (solar filament) และการปะทุของชั้นบรรยากาศดวงอาทิตย์ซึ่งพ่นมวลชั้นโคโรนา (coronal mass ejection) หรือซีเอ็มอี (CME) สู่อวกาศเมื่อวันที่ 31 ส.ค.2012 ที่ผ่านมา

มวลชั้นโคโรนาของดวงอาทิตย์ได้พุ่งสู่อวกาศด้วยความเร็วมากกว่า 1,450 กิโลเมตรต่อวินาที โดยมวลเหล่านั้นคืออนุภาคมีประจุที่เมื่อปะทะโลกแล้วจะรบกวนการทำงานของดาวเทียมและการสื่อสารวิทยุ รวมถึงทำลายระบบส่งกระแสไฟฟ้าได้ แต่นอกจากด้านร้ายๆ แล้ว ผลกระทบจากอนุภาคเหล่านั้นยังทำให้เกิดออโรรา (aurora) หรือแสงเหนือ (Northern Light) แสงใต้ (Southern Light) ที่สวยงามเมื่อปะทะสนามแม่เหล็กโลก

อย่างไรก็ดี ยังนับว่าเป็นโชคดีสำหรับโลกเพราะจากข้อมูลที่นักวิทยาศาสตร์นาซาแถลงสเปซด็อทคอมระบุว่า อนุภาคซีเอ็มอีไม่ได้พุ่งมายังโลกโดยตรง แต่ก็มีการเชื่อมกับสภาพแม่เหล็กของโลกหรือแมกเนโตสเฟียร์ (magnetosphere) ด้วยการแฉลบไป และเป็นสาเหตุให้เกิดแสงออโรราในคืนวันที่ 3 ก.ย. ตามเวลาซีกโลกตะวันตก

Read more…– ( 209 Views)

อาจารย์สง่า ดามาพงษ์ อุปนายกสมาคมนักโภชนาการแห่งประเทศไทย ให้ข้อสังเกตุและข้อควรระวังในการบริโภคอาหารเจ ไว้ว่า เด็กที่มีอายุต่ำกว่า 6 ปี เป็นวัยที่ไม่เหมาะสมต่อการกินเจ เนื่องจากเด็กวัยนี้อยู่ในช่วงของการเจริญเติบโต สมอง และร่างกายต้องการสารอาหารอย่างครบถ้วน เพราะเด็กๆ ไม่สามารถปรับตัวได้เหมือนกับผู้ใหญ่ หรือถ้าจะให้กิน ต้องไม่เคร่งครัด ควรมีนม และไข่ เสริมเข้าไปด้วยส่วนเด็กอายุ 14 ปี ขึ้นไปจนถึงผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุสามารถกินได้ตามปกติ แต่สำหรับผู้สูงอายุควรเน้นอาหารเจที่ย่อยง่าย

กรณีผู้ป่วย หรือผู้ที่กำลังพักฟื้นร่างกาย  ไม่แนะนำให้ทานเจ เนื่องจากร่างกายอยู่ในระหว่างการซ่อมแซม แต่ถ้าอยู่ในความดูแลของนักโภชนาการ เพื่อให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนก็สามารถทานได้ เช่นเดียวกับหญิงตั้งครรภ์ ก็ไม่ควรทานเจเนื่องจากช่วงเวลาดังกล่าว ทั้งคุณแม่ และเด็กในครรภ์ ต้องการสารอาหารที่มีประโยชน์ เพื่อบำรุงเด็กในครรภ์ให้แข็งแรง

ส่วนข้อควรระวัง และความปลอดภัยในการกินอาหารเจ  ควรกินอย่างมึความรู้ด้านโภชนาการ ซึ่ง อาจารย์สง่า แนะนำว่า ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทผัด และทอด ทุกชนิด เพราะใช้น้ำมันเยอะ ส่วนอาหารที่ผ่านการต้มซ้ำๆ เพราะจะทำให้มีรสชาติเค็มเท่านั้น ซึ่งถ้ากินเค็มมากเกินไป จะทำให้ความดันโลหิตสูง ทั้งนี้การกินอาหารเจในเมนูซ้ำๆ จะทำให้ขาดสารอาหารได้ เช่นกินผักมากเกินไปก็จะก็ทำให้ท้องอืดได้ ถ้ากินอาหารที่เป็นอาหารดัดแปลงเพื่อให้คล้ายเนื้อสัตว์ต่างๆ ซึ่งปัจจุบันอาหารประเภทนี้จะผลิตด้วยแป้งมากกว่าจากธัญญพืช ซึ่งควรกินอาหารให้แตกต่างกันในแต่ละมื้อ เช่นมื้อเช้ากินแป้ง มื้อกลางวันกินผัก ส่วนมื้อเย็นกินผลไม้เป็นต้น

นอกจากนี้ ควรกินอาหารให้หลากหลายชนิด เพื่อสร้างความสมดุล และคุณค่าทางโภชนาการให้กับร่างกาย และควรทานอาหารประเภทต้ม, นึ่ง หรือจะทานน้ำพริกกับผักสดก็ได้ ส่วนอาหารประเภทโปรตีน ให้ทานจำพวกถั่วเมล็ดแห้ง ซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์ เพราะโปรตีนจากพืชมีกรดอะมิโนใกล้เคียงกับสัตว์ อย่างกรด อะมิโน เมทไทโอนิน (methionine) ไลซีน (lysine) ซึ่งกรดอะมิโนชนิดนี้มีอยู่ในข้าวกล้อง ถ้ากินควบคู่กับอาหารเจทำให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน และ ไฟโตรนิวเทรียนส์ ที่มีในผักและผลไม้ ที่ช่วยลดอัตราเสี่ยงการเป็นมะเร็ง ที่สำคัญโปรตีนจากพืชไม่มีคลอเลสเตอรอล ที่จะทำให้เกิดไขมันในเส้นเลือด เหมือนกับเนื้อสัตว์ แต่มีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย

การกินเจให้รู้เท่าทัน ถึงจะได้บุญ และสุขภาพที่แข็งแรง เพราะการกินเจคือการกินผัก ผลไม้ และธัญพืชต่างๆ แทนเนื้อสัตว์ ซึ่งการที่เรากินผักเป็นประจำ นักโภชนาการยืนยันว่า มันทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยน้อยกว่าคนที่ไม่กินผัก

แหล่งที่มา : นักโภชนาการชี้ข้อควรระวังสำหรับกลุ่มคนที่ไม่ควรบริโภค “เจ”. Thai PBS วันที่ 17 ตุลาคม 2555.

แหล่งที่มา :– ( 155 Views)